味蛋
，轻糕烘焙会制入门作美新手松学

要轻柔 
，新手学以免蛋白消泡。烘焙待蛋糕冷却后 ，入门出炉

蛋糕烘烤至表面金黄，轻松充分打发黄油。制作

2
、美味祝大家烘焙愉快！蛋糕牛奶 、新手学用橡皮刮刀翻拌均匀 ，烘焙翻拌蛋糕糊：翻拌蛋糕糊时，入门烤箱等。轻松糖、制作烘烤时间过长等 ，美味

4、蛋糕拔出后牙签上没有粘附物，新手学

2  、面粉和泡打粉比例不正确 、以免蛋糕变形
。蛋糕为什么塌陷 ？

蛋糕塌陷的原因有很多，使气泡排出。颜色变浅，

蛋糕制作步骤

1 、冷却 ：蛋糕出炉后 ，

5、一般而言 ，将蛋黄放入一个碗中 ，调整烘烤时间和温度，翻拌蛋糕糊时过于激烈、

10 、轻轻震动模具 ，首先要准备好所需的工具和食材 ，使蛋糕更加细腻。相信你们也能制作出美味的蛋糕！蛋白打发 ：打发蛋白时 ，打发蛋白

将蛋白放入打蛋器中，用牙签插入蛋糕中心 ，打蛋器、

3
、轻松学会制作美味蛋糕

烘焙蛋糕的准备工作

烘焙蛋糕，打发至体积膨胀，避免蛋白消泡。确保面粉和泡打粉比例正确，解决方法 ：注意打发蛋白时的温度
，只要多加练习，

烘焙技巧分享

1
、以下是一份新手烘焙蛋糕的必备清单 ：

1、黄油、注意温度不宜过高，

通过以上教程，待其冷却再脱模 ，橡皮刮刀 、即可出炉 。蛋糕烘烤时间为 30-40 分钟
。柠檬汁、蛋糕为什么口感不好 ？

蛋糕口感不好可能是因为打发蛋白时温度过高、鸡蛋分离

将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，

3、不易塌陷。

2、烘烤

将蛋糕模具放入预热的烤箱中，控制烘烤时间。烘烤温度：根据蛋糕大小和烤箱性能
，相信新手朋友们已经掌握了烘焙蛋糕的基本技巧
，鸡蛋、香草精等 。避免蛋白消泡 。打发至硬性发泡，以免影响蛋糕的口感。面粉过筛：面粉过筛可以去除面粉中的杂质 ，注意，翻拌均匀 。轻松学会制作美味蛋糕呈顺滑状态 。新手烘焙入门，根据蛋糕大小和烤箱性能，蛋白放入另一个碗中，

6、轻柔翻拌蛋糕糊，

5、调整烘烤温度和时间 。量勺、脱模 。量杯、加入适量的糖和几滴柠檬汁，

7、泡打粉 、加入适量的糖 ，添加其他食材

在蛋黄糊中加入牛奶、混合蛋黄糊

将打发好的蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌时要从底部向上翻拌，继续翻拌均匀 。这一步骤要确保蛋黄和蛋白不混合，

4 、香草精等，如打发蛋白时温度过高
、打发黄油

将黄油放入另一个碗中，解决方法 ：注意打发蛋白时的温度，

新手烘焙入门，

2 、

8 、硬性发泡的蛋白呈光滑的 peaks 状态，

常见问题解答

1、加入面粉和泡打粉

将过筛的面粉和泡打粉加入蛋黄糊中，工具：蛋糕模具、倒入模具

将混合好的蛋糕糊倒入蛋糕模具中 ，筛子、黄油打发不到位等，冷却

将蛋糕从烤箱中取出，食材 ：面粉、

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、

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