4、加入料酒 、生抽 、老抽、糖、醋
、盐
，翻炒均匀；

5、加入适量水，大火烧开后转小火炖煮30分钟；

6
、待排骨熟烂，加入淀粉勾芡 ，翻炒均匀即可。

番茄炒蛋

番茄炒蛋是一道简单易学的家常菜 ，色泽鲜艳，口感丰富 ，下面是番茄炒蛋的详细做法：

材料
：鸡蛋3个，番茄2个，盐、油。

做法：

1 、鸡蛋打散，加盐搅拌均匀；

2、番茄洗净，切成小块；

3 、锅中放油，加入番茄翻炒至出汁；

4
、倒入鸡蛋液 ，翻炒均匀 
，加盐调味即可。

麻辣豆腐

麻辣豆腐是一道麻辣鲜香的经典家常菜 ，豆腐鲜嫩 ，辣而不燥 ，下面是麻辣豆腐的详细做法：

材料 ：豆腐1块 ，豆瓣酱 、葱姜蒜、花椒 、辣椒 、盐 、油。

做法
：

1、豆腐切成小块，焯水去腥；

2、锅中放油，加入葱姜蒜
、花椒、辣椒爆香；

3 、加入豆瓣酱 ，翻炒均匀；

4、放入豆腐，翻炒均匀；

5、加入适量水 ，大火烧开后转小火炖煮5分钟；

6、加入盐，翻炒均匀即可 。

蒜蓉粉丝蒸虾

蒜蓉粉丝蒸虾是一道鲜美可口的家常菜
，虾肉鲜嫩 ，粉丝软糯，下面是蒜蓉粉丝蒸虾的详细做法：

材料：虾10只，粉丝1把
，蒜蓉、盐 、油。

做法 ：

1、虾去头
、去壳 ，留尾巴 ，背部切开去虾线；

2、粉丝用温水泡软；

3 、虾放在粉丝上 ，撒上蒜蓉、盐；

4、锅中加水 ，放入蒸笼 ，大火蒸8分钟；

5 
、取出
，淋上热油即可 。

酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道简单易做的家常菜，酸辣可口，开胃下饭，下面是酸辣土豆丝的详细做法：

材料：土豆2个，辣椒 、葱姜蒜 、醋、盐 、油。

做法 ：

1
、土豆去皮，切成细丝，用清水冲洗掉淀粉；

2 、锅中放油，加入葱姜蒜、辣椒爆香；

3 、放入土豆丝，翻炒均匀；

4
、加入醋 
、盐
，翻炒均匀即可。

青椒肉丝

青椒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，肉丝鲜嫩，青椒爽脆，下面是青椒肉丝的详细做法：

材料：猪肉150克，青椒2个，葱姜蒜
、生抽、盐、油 。

做法：

1、猪肉切成细丝，用生抽、盐腌制10分钟；

2
、青椒切丝，葱姜蒜切末；

3 、锅中放油，加入葱姜蒜爆香；

4、放入肉丝 
，翻炒均匀；

5、加入青椒丝 ，翻炒均匀 ，加盐调味即可 。

红烧茄子

红烧茄子是一道色泽红亮，口感软糯的家常菜，下面是红烧茄子的详细做法 ：

材料：茄子2个，葱姜蒜
、生抽、老抽
、糖、盐 、油。

做法
：

1 、茄子切成条 ，焯水去涩；

2 、锅中放油，加入葱姜蒜爆香；

3
、放入茄子 ，翻炒均匀；

4、加入生抽、老抽、糖 、盐，翻炒均匀；

5
、加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟；

6 、待茄子熟烂，收汁即可。

十道年夜饭菜谱 ，既有经典的传统菜品
，又有创新的家常菜，希望能为你的年夜饭增添更多美味  ，祝大家新年快乐，阖家幸福！