4、加入料酒、生抽
、老抽、糖
、醋、盐，翻炒均匀；

5、加入适量水，大火烧开后转小火炖煮30分钟；

6、待排骨熟烂，加入淀粉勾芡，翻炒均匀即可 。

番茄炒蛋

番茄炒蛋是一道简单易学的家常菜 ，色泽鲜艳，口感丰富，下面是番茄炒蛋的详细做法：

材料 ：鸡蛋3个，番茄2个，盐 、油。

做法：

1、鸡蛋打散 ，加盐搅拌均匀；

2、番茄洗净
，切成小块；

3、锅中放油，加入番茄翻炒至出汁；

4、倒入鸡蛋液，翻炒均匀 ，加盐调味即可 。

麻辣豆腐

麻辣豆腐是一道麻辣鲜香的经典家常菜 ，豆腐鲜嫩，辣而不燥，下面是麻辣豆腐的详细做法 ：

材料：豆腐1块，豆瓣酱、葱姜蒜、花椒 、辣椒、盐、油 。

做法：

1 、豆腐切成小块，焯水去腥；

2 、锅中放油，加入葱姜蒜、花椒 、辣椒爆香；

3 、加入豆瓣酱
，翻炒均匀；

4、放入豆腐 ，翻炒均匀；

5、加入适量水，大火烧开后转小火炖煮5分钟；

6、加入盐，翻炒均匀即可 。

蒜蓉粉丝蒸虾

蒜蓉粉丝蒸虾是一道鲜美可口的家常菜 ，虾肉鲜嫩，粉丝软糯，下面是蒜蓉粉丝蒸虾的详细做法：

材料：虾10只，粉丝1把
，蒜蓉、盐、油。

做法：

1、虾去头
、去壳，留尾巴
，背部切开去虾线；

2 、粉丝用温水泡软；

3 、虾放在粉丝上，撒上蒜蓉
、盐；

4、锅中加水，放入蒸笼 ，大火蒸8分钟；

5 、取出，淋上热油即可。

酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道简单易做的家常菜
 ，酸辣可口，开胃下饭，下面是酸辣土豆丝的详细做法 ：

材料 ：土豆2个，辣椒
、葱姜蒜、醋、盐、油
。

做法 ：

1
、土豆去皮，切成细丝，用清水冲洗掉淀粉；

2
、锅中放油 ，加入葱姜蒜、辣椒爆香；

3 、放入土豆丝 ，翻炒均匀；

4、加入醋、盐 ，翻炒均匀即可 。

青椒肉丝

青椒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，肉丝鲜嫩，青椒爽脆，下面是青椒肉丝的详细做法
：

材料 ：猪肉150克 ，青椒2个，葱姜蒜、生抽 
、盐 、油。

做法：

1、猪肉切成细丝，用生抽、盐腌制10分钟；

2、青椒切丝，葱姜蒜切末；

3、锅中放油 ，加入葱姜蒜爆香；

4、放入肉丝 ，翻炒均匀；

5
、加入青椒丝，翻炒均匀，加盐调味即可。

红烧茄子

红烧茄子是一道色泽红亮，口感软糯的家常菜，下面是红烧茄子的详细做法 ：

材料  ：茄子2个 ，葱姜蒜
 、生抽 、老抽
、糖、盐
、油。

做法 ：

1、茄子切成条
，焯水去涩；

2、锅中放油 ，加入葱姜蒜爆香；

3 、放入茄子 ，翻炒均匀；

4 、加入生抽 、老抽、糖 、盐 ，翻炒均匀；

5、加入适量水  ，大火烧开后转小火炖煮10分钟；

6、待茄子熟烂，收汁即可。

十道年夜饭菜谱 ，既有经典的传统菜品 ，又有创新的家常菜，希望能为你的年夜饭增添更多美味，祝大家新年快乐 ，阖家幸福！