4、加入料酒、生抽 、老抽、糖
、醋、盐，翻炒均匀；

5 、加入适量水，大火烧开后转小火炖煮30分钟；

6
、待排骨熟烂 ，加入淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

番茄炒蛋

番茄炒蛋是一道简单易学的家常菜，色泽鲜艳  ，口感丰富，下面是番茄炒蛋的详细做法：

材料 ：鸡蛋3个 ，番茄2个，盐 、油。

做法 ：

1 、鸡蛋打散 ，加盐搅拌均匀；

2、番茄洗净，切成小块；

3、锅中放油，加入番茄翻炒至出汁；

4 、倒入鸡蛋液，翻炒均匀 ，加盐调味即可。

麻辣豆腐

麻辣豆腐是一道麻辣鲜香的经典家常菜
，豆腐鲜嫩，辣而不燥 ，下面是麻辣豆腐的详细做法 ：

材料：豆腐1块，豆瓣酱、葱姜蒜
、花椒 、辣椒、盐 、油。

做法 ：

1 、豆腐切成小块
，焯水去腥；

2、锅中放油，加入葱姜蒜、花椒、辣椒爆香；

3、加入豆瓣酱 ，翻炒均匀；

4 、放入豆腐 ，翻炒均匀；

5
、加入适量水，大火烧开后转小火炖煮5分钟；

6、加入盐，翻炒均匀即可。

蒜蓉粉丝蒸虾

蒜蓉粉丝蒸虾是一道鲜美可口的家常菜，虾肉鲜嫩，粉丝软糯，下面是蒜蓉粉丝蒸虾的详细做法：

材料：虾10只，粉丝1把 ，蒜蓉 
、盐 、油。

做法 ：

1
、虾去头 、去壳
，留尾巴 ，背部切开去虾线；

2、粉丝用温水泡软；

3、虾放在粉丝上 ，撒上蒜蓉 、盐；

4 、锅中加水
，放入蒸笼
，大火蒸8分钟；

5 、取出 ，淋上热油即可
。

酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道简单易做的家常菜 ，酸辣可口，开胃下饭 ，下面是酸辣土豆丝的详细做法 ：

材料：土豆2个 ，辣椒 、葱姜蒜
、醋、盐、油。

做法 ：

1、土豆去皮 ，切成细丝，用清水冲洗掉淀粉；

2、锅中放油，加入葱姜蒜 、辣椒爆香；

3、放入土豆丝，翻炒均匀；

4
、加入醋 、盐，翻炒均匀即可 。

青椒肉丝

青椒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜
，肉丝鲜嫩 ，青椒爽脆，下面是青椒肉丝的详细做法：

材料：猪肉150克 ，青椒2个，葱姜蒜
、生抽、盐、油 。

做法：

1、猪肉切成细丝  ，用生抽 、盐腌制10分钟；

2、青椒切丝 ，葱姜蒜切末；

3 、锅中放油 ，加入葱姜蒜爆香；

4、放入肉丝 ，翻炒均匀；

5
、加入青椒丝，翻炒均匀，加盐调味即可 。

红烧茄子

红烧茄子是一道色泽红亮 ，口感软糯的家常菜，下面是红烧茄子的详细做法
：

材料 ：茄子2个
，葱姜蒜、生抽、老抽
、糖
、盐、油。

做法
：

1 、茄子切成条 ，焯水去涩；

2、锅中放油 ，加入葱姜蒜爆香；

3 、放入茄子 ，翻炒均匀；

4 、加入生抽、老抽、糖、盐
，翻炒均匀；

5 、加入适量水 ，大火烧开后转小火炖煮10分钟；

6、待茄子熟烂，收汁即可
。

十道年夜饭菜谱 ，既有经典的传统菜品，又有创新的家常菜，希望能为你的年夜饭增添更多美味，祝大家新年快乐 ，阖家幸福 ！