4、加入料酒、生抽 、老抽、糖
 、醋、盐，翻炒均匀；

5 、加入适量水，大火烧开后转小火炖煮30分钟；

6 、待排骨熟烂 ，加入淀粉勾芡 ，翻炒均匀即可。

番茄炒蛋

番茄炒蛋是一道简单易学的家常菜 ，色泽鲜艳 ，口感丰富，下面是番茄炒蛋的详细做法：

材料：鸡蛋3个
，番茄2个，盐、油。

做法：

1 、鸡蛋打散，加盐搅拌均匀；

2
、番茄洗净，切成小块；

3、锅中放油，加入番茄翻炒至出汁；

4、倒入鸡蛋液，翻炒均匀，加盐调味即可 。

麻辣豆腐

麻辣豆腐是一道麻辣鲜香的经典家常菜  ，豆腐鲜嫩 ，辣而不燥
，下面是麻辣豆腐的详细做法：

材料
：豆腐1块，豆瓣酱 、葱姜蒜、花椒
、辣椒 、盐、油。

做法：

1
、豆腐切成小块，焯水去腥；

2 、锅中放油，加入葱姜蒜 、花椒
、辣椒爆香；

3
、加入豆瓣酱 ，翻炒均匀；

4、放入豆腐，翻炒均匀；

5、加入适量水，大火烧开后转小火炖煮5分钟；

6、加入盐，翻炒均匀即可 。

蒜蓉粉丝蒸虾

蒜蓉粉丝蒸虾是一道鲜美可口的家常菜，虾肉鲜嫩，粉丝软糯
，下面是蒜蓉粉丝蒸虾的详细做法 ：

材料
：虾10只 ，粉丝1把，蒜蓉、盐、油。

做法：

1
 、虾去头、去壳
，留尾巴，背部切开去虾线；

2 、粉丝用温水泡软；

3、虾放在粉丝上，撒上蒜蓉 、盐；

4、锅中加水 ，放入蒸笼 ，大火蒸8分钟；

5 、取出，淋上热油即可 。

酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道简单易做的家常菜 ，酸辣可口，开胃下饭  ，下面是酸辣土豆丝的详细做法：

材料
：土豆2个，辣椒、葱姜蒜、醋 、盐
、油 。

做法 ：

1、土豆去皮，切成细丝，用清水冲洗掉淀粉；

2
、锅中放油，加入葱姜蒜 、辣椒爆香；

3、放入土豆丝
，翻炒均匀；

4、加入醋、盐 ，翻炒均匀即可 。

青椒肉丝

青椒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜 ，肉丝鲜嫩，青椒爽脆 ，下面是青椒肉丝的详细做法：

材料 ：猪肉150克 ，青椒2个
，葱姜蒜、生抽
、盐、油
。

做法：

1、猪肉切成细丝，用生抽、盐腌制10分钟；

2  、青椒切丝，葱姜蒜切末；

3
、锅中放油
，加入葱姜蒜爆香；

4、放入肉丝 ，翻炒均匀；

5、加入青椒丝
，翻炒均匀，加盐调味即可  。

红烧茄子

红烧茄子是一道色泽红亮 ，口感软糯的家常菜，下面是红烧茄子的详细做法 ：

材料 ：茄子2个 ，葱姜蒜 、生抽、老抽 、糖
、盐、油
。

做法 ：

1 、茄子切成条，焯水去涩；

2、锅中放油，加入葱姜蒜爆香；

3
、放入茄子，翻炒均匀；

4、加入生抽、老抽 、糖、盐，翻炒均匀；

5、加入适量水
，大火烧开后转小火炖煮10分钟；

6、待茄子熟烂 ，收汁即可
。

十道年夜饭菜谱 ，既有经典的传统菜品
 ，又有创新的家常菜 ，希望能为你的年夜饭增添更多美味，祝大家新年快乐，阖家幸福！