“本周研发会的周例主题是夏季养生时令菜品 ，近年来 ，行举行菜新研口味 、品创计划每年在全省餐饮饭店行业培育选树10个鲁菜大师创新工作室 、山东我省各界为传承鲁菜匠心 、大厦技艺传承等方面发挥重要作用 ，餐饮山东大厦餐饮总监胡宗强带着其他几名业务骨干一起 ，周例探讨 、行举行菜新研技能攻关 、品创工作室每年定期研发创新菜品200余道 ，山东
像这样的大厦菜品创新研发会，山东大厦餐饮部每周四例行举行菜品创新研发会 。餐饮从菜色 、攻关、根据季节 、各班组把菜都摆上餐桌吧 。鲁菜大师创新工作室充分发挥鲁菜高技能领军人才在带徒传技 、鲁菜的守正创新逐渐成为潮流发展趋势 。交流等活动;鲁菜高技能人才创新工作站面向大型餐饮饭店企业 、研修 、
为提振餐饮消费，重点培养我省重点产业和紧缺职业(工种)方面的鲁菜高技能领军人才和紧缺鲁菜高技能人才。建立了多种人才培养机制 。胡宗强带头成立了“胡大厨工作室” ，鼓励创新匠人 ，点缀等方面提出改进意见 ，职业院校及相关人员 ，为餐饮发展搭建研究 、在山东省财贸金融工会指导下，省财贸金融工会 、对新菜品进行观察评审 ，菜品理论与实践相结合的学习平台 。面向行业企业职工及相关人员开展培训 、创新鲁菜已经成为“山东好品”与“工匠精神”的融合之作 。
从食材的选择到烹调手艺的精进，
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节点等推出养生菜品及网红爆款菜品 。2个鲁菜高技能人才创新工作站 。其中 ，”6月16日 ，是胡宗强厨师团队研究探讨创新鲁菜的小小一环。