4 、加入料酒  、生抽 、老抽 、糖、醋 、盐，翻炒均匀；

5、加入适量水，大火烧开后转小火炖煮30分钟；

6、待排骨熟烂，加入淀粉勾芡
 ，翻炒均匀即可。

番茄炒蛋

番茄炒蛋是一道简单易学的家常菜 ，色泽鲜艳，口感丰富，下面是番茄炒蛋的详细做法 ：

材料：鸡蛋3个 ，番茄2个，盐
、油 。

做法：

1、鸡蛋打散 ，加盐搅拌均匀；

2 、番茄洗净  ，切成小块；

3、锅中放油，加入番茄翻炒至出汁；

4、倒入鸡蛋液，翻炒均匀，加盐调味即可 。

麻辣豆腐

麻辣豆腐是一道麻辣鲜香的经典家常菜
，豆腐鲜嫩  ，辣而不燥，下面是麻辣豆腐的详细做法：

材料：豆腐1块 ，豆瓣酱、葱姜蒜
、花椒、辣椒、盐、油。

做法 ：

1、豆腐切成小块 ，焯水去腥；

2、锅中放油 ，加入葱姜蒜 、花椒 、辣椒爆香；

3 、加入豆瓣酱，翻炒均匀；

4 、放入豆腐，翻炒均匀；

5、加入适量水，大火烧开后转小火炖煮5分钟；

6、加入盐
，翻炒均匀即可。

蒜蓉粉丝蒸虾

蒜蓉粉丝蒸虾是一道鲜美可口的家常菜
，虾肉鲜嫩，粉丝软糯，下面是蒜蓉粉丝蒸虾的详细做法：

材料：虾10只，粉丝1把 
，蒜蓉、盐、油。

做法
：

1 、虾去头、去壳  ，留尾巴 ，背部切开去虾线；

2、粉丝用温水泡软；

3、虾放在粉丝上，撒上蒜蓉、盐；

4、锅中加水
，放入蒸笼
，大火蒸8分钟；

5、取出，淋上热油即可。

酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道简单易做的家常菜
 ，酸辣可口，开胃下饭，下面是酸辣土豆丝的详细做法 ：

材料 ：土豆2个，辣椒、葱姜蒜 、醋、盐、油。

做法：

1 、土豆去皮，切成细丝 ，用清水冲洗掉淀粉；

2、锅中放油 ，加入葱姜蒜、辣椒爆香；

3、放入土豆丝 ，翻炒均匀；

4
、加入醋、盐
，翻炒均匀即可。

青椒肉丝

青椒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜 ，肉丝鲜嫩
，青椒爽脆，下面是青椒肉丝的详细做法：

材料：猪肉150克 ，青椒2个，葱姜蒜
、生抽、盐
、油 。

做法：

1、猪肉切成细丝，用生抽、盐腌制10分钟；

2
、青椒切丝 ，葱姜蒜切末；

3 、锅中放油，加入葱姜蒜爆香；

4、放入肉丝，翻炒均匀；

5
、加入青椒丝 ，翻炒均匀，加盐调味即可。

红烧茄子

红烧茄子是一道色泽红亮，口感软糯的家常菜，下面是红烧茄子的详细做法：

材料：茄子2个
，葱姜蒜、生抽、老抽、糖、盐
、油 。

做法：

1、茄子切成条  ，焯水去涩；

2 、锅中放油  ，加入葱姜蒜爆香；

3 、放入茄子
，翻炒均匀；

4、加入生抽 
、老抽、糖、盐，翻炒均匀；

5
、加入适量水 ，大火烧开后转小火炖煮10分钟；

6、待茄子熟烂，收汁即可。

十道年夜饭菜谱，既有经典的传统菜品，又有创新的家常菜 ，希望能为你的年夜饭增添更多美味，祝大家新年快乐 ，阖家幸福 ！