4 、加入料酒
、生抽 、老抽、糖、醋、盐，翻炒均匀；

5 、加入适量水，大火烧开后转小火炖煮30分钟；

6、待排骨熟烂 ，加入淀粉勾芡，翻炒均匀即可 。

番茄炒蛋

番茄炒蛋是一道简单易学的家常菜  ，色泽鲜艳 ，口感丰富 ，下面是番茄炒蛋的详细做法：

材料 ：鸡蛋3个 ，番茄2个，盐、油。

做法 ：

1、鸡蛋打散，加盐搅拌均匀；

2、番茄洗净，切成小块；

3 、锅中放油，加入番茄翻炒至出汁；

4
、倒入鸡蛋液，翻炒均匀，加盐调味即可 。

麻辣豆腐

麻辣豆腐是一道麻辣鲜香的经典家常菜 ，豆腐鲜嫩 ，辣而不燥，下面是麻辣豆腐的详细做法：

材料 ：豆腐1块，豆瓣酱、葱姜蒜、花椒 、辣椒、盐、油 。

做法 ：

1、豆腐切成小块 ，焯水去腥；

2、锅中放油，加入葱姜蒜 、花椒、辣椒爆香；

3、加入豆瓣酱，翻炒均匀；

4
、放入豆腐
，翻炒均匀；

5、加入适量水 ，大火烧开后转小火炖煮5分钟；

6 、加入盐，翻炒均匀即可
。

蒜蓉粉丝蒸虾

蒜蓉粉丝蒸虾是一道鲜美可口的家常菜 ，虾肉鲜嫩，粉丝软糯，下面是蒜蓉粉丝蒸虾的详细做法
：

材料 ：虾10只，粉丝1把，蒜蓉、盐
、油。

做法：

1 、虾去头、去壳 ，留尾巴
，背部切开去虾线；

2 、粉丝用温水泡软；

3、虾放在粉丝上，撒上蒜蓉
、盐；

4 、锅中加水
，放入蒸笼，大火蒸8分钟；

5、取出，淋上热油即可。

酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道简单易做的家常菜，酸辣可口，开胃下饭，下面是酸辣土豆丝的详细做法：

材料：土豆2个
，辣椒、葱姜蒜 、醋、盐
、油。

做法：

1、土豆去皮
，切成细丝 ，用清水冲洗掉淀粉；

2、锅中放油 ，加入葱姜蒜、辣椒爆香；

3 、放入土豆丝，翻炒均匀；

4 、加入醋、盐，翻炒均匀即可。

青椒肉丝

青椒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，肉丝鲜嫩，青椒爽脆，下面是青椒肉丝的详细做法：

材料 ：猪肉150克，青椒2个  ，葱姜蒜、生抽、盐、油。

做法 ：

1、猪肉切成细丝，用生抽、盐腌制10分钟；

2、青椒切丝 ，葱姜蒜切末；

3、锅中放油 ，加入葱姜蒜爆香；

4 、放入肉丝，翻炒均匀；

5
、加入青椒丝
，翻炒均匀 ，加盐调味即可。

红烧茄子

红烧茄子是一道色泽红亮
，口感软糯的家常菜，下面是红烧茄子的详细做法 ：

材料：茄子2个 ，葱姜蒜、生抽
、老抽、糖、盐、油。

做法：

1、茄子切成条，焯水去涩；

2 、锅中放油，加入葱姜蒜爆香；

3、放入茄子 ，翻炒均匀；

4 、加入生抽 、老抽、糖 、盐，翻炒均匀；

5、加入适量水 ，大火烧开后转小火炖煮10分钟；

6 、待茄子熟烂 ，收汁即可。

十道年夜饭菜谱，既有经典的传统菜品，又有创新的家常菜，希望能为你的年夜饭增添更多美味
，祝大家新年快乐，阖家幸福 ！