4、加入料酒 、生抽 、老抽
、糖、醋、盐 ，翻炒均匀；

5 、加入适量水 ，大火烧开后转小火炖煮30分钟；

6、待排骨熟烂，加入淀粉勾芡 ，翻炒均匀即可。

番茄炒蛋

番茄炒蛋是一道简单易学的家常菜，色泽鲜艳 ，口感丰富 ，下面是番茄炒蛋的详细做法：

材料：鸡蛋3个 ，番茄2个，盐 、油。

做法：

1、鸡蛋打散，加盐搅拌均匀；

2、番茄洗净，切成小块；

3 、锅中放油 ，加入番茄翻炒至出汁；

4 、倒入鸡蛋液，翻炒均匀，加盐调味即可。

麻辣豆腐

麻辣豆腐是一道麻辣鲜香的经典家常菜
，豆腐鲜嫩，辣而不燥 ，下面是麻辣豆腐的详细做法：

材料：豆腐1块，豆瓣酱、葱姜蒜、花椒 
、辣椒
、盐、油 。

做法：

1、豆腐切成小块 ，焯水去腥；

2
、锅中放油，加入葱姜蒜、花椒、辣椒爆香；

3、加入豆瓣酱，翻炒均匀；

4、放入豆腐，翻炒均匀；

5、加入适量水 ，大火烧开后转小火炖煮5分钟；

6 、加入盐 ，翻炒均匀即可 。

蒜蓉粉丝蒸虾

蒜蓉粉丝蒸虾是一道鲜美可口的家常菜 ，虾肉鲜嫩，粉丝软糯 ，下面是蒜蓉粉丝蒸虾的详细做法：

材料：虾10只，粉丝1把
，蒜蓉
、盐
、油
。

做法 ：

1、虾去头、去壳 ，留尾巴 ，背部切开去虾线；

2、粉丝用温水泡软；

3
、虾放在粉丝上，撒上蒜蓉、盐；

4、锅中加水 ，放入蒸笼，大火蒸8分钟；

5、取出，淋上热油即可 。

酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道简单易做的家常菜 ，酸辣可口，开胃下饭，下面是酸辣土豆丝的详细做法：

材料 ：土豆2个 ，辣椒、葱姜蒜、醋、盐、油。

做法：

1、土豆去皮，切成细丝，用清水冲洗掉淀粉；

2、锅中放油  ，加入葱姜蒜
、辣椒爆香；

3 、放入土豆丝 ，翻炒均匀；

4、加入醋
、盐
，翻炒均匀即可 。

青椒肉丝

青椒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜 ，肉丝鲜嫩 ，青椒爽脆 ，下面是青椒肉丝的详细做法
 ：

材料  ：猪肉150克，青椒2个 ，葱姜蒜、生抽、盐 、油
。

做法
 ：

1
、猪肉切成细丝，用生抽
、盐腌制10分钟；

2 、青椒切丝，葱姜蒜切末；

3、锅中放油
，加入葱姜蒜爆香；

4、放入肉丝
，翻炒均匀；

5
、加入青椒丝，翻炒均匀，加盐调味即可
。

红烧茄子

红烧茄子是一道色泽红亮，口感软糯的家常菜，下面是红烧茄子的详细做法  ：

材料 ：茄子2个，葱姜蒜、生抽、老抽
、糖 、盐、油
 。

做法：

1、茄子切成条
，焯水去涩；

2、锅中放油
，加入葱姜蒜爆香；

3 、放入茄子，翻炒均匀；

4、加入生抽、老抽、糖、盐
，翻炒均匀；

5、加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟；

6、待茄子熟烂  ，收汁即可。

十道年夜饭菜谱，既有经典的传统菜品，又有创新的家常菜，希望能为你的年夜饭增添更多美味 ，祝大家新年快乐 ，阖家幸福 ！