4  、加入料酒、生抽 、老抽、糖 、醋 、盐，翻炒均匀；

5、加入适量水
，大火烧开后转小火炖煮30分钟；

6、待排骨熟烂 ，加入淀粉勾芡，翻炒均匀即可 。

番茄炒蛋

番茄炒蛋是一道简单易学的家常菜 ，色泽鲜艳 ，口感丰富 ，下面是番茄炒蛋的详细做法：

材料
：鸡蛋3个，番茄2个  ，盐、油 。

做法
：

1 、鸡蛋打散，加盐搅拌均匀；

2、番茄洗净 ，切成小块；

3  、锅中放油 ，加入番茄翻炒至出汁；

4、倒入鸡蛋液
，翻炒均匀，加盐调味即可
。

麻辣豆腐

麻辣豆腐是一道麻辣鲜香的经典家常菜，豆腐鲜嫩，辣而不燥 ，下面是麻辣豆腐的详细做法：

材料 ：豆腐1块，豆瓣酱 、葱姜蒜、花椒
、辣椒、盐 、油 。

做法：

1 、豆腐切成小块，焯水去腥；

2、锅中放油，加入葱姜蒜 
、花椒、辣椒爆香；

3、加入豆瓣酱，翻炒均匀；

4、放入豆腐，翻炒均匀；

5、加入适量水 ，大火烧开后转小火炖煮5分钟；

6 、加入盐 ，翻炒均匀即可。

蒜蓉粉丝蒸虾

蒜蓉粉丝蒸虾是一道鲜美可口的家常菜 ，虾肉鲜嫩，粉丝软糯 ，下面是蒜蓉粉丝蒸虾的详细做法：

材料：虾10只，粉丝1把 
，蒜蓉
、盐、油 。

做法 ：

1、虾去头、去壳，留尾巴，背部切开去虾线；

2、粉丝用温水泡软；

3、虾放在粉丝上，撒上蒜蓉
、盐；

4
、锅中加水，放入蒸笼，大火蒸8分钟；

5
、取出，淋上热油即可。

酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道简单易做的家常菜
，酸辣可口
，开胃下饭 ，下面是酸辣土豆丝的详细做法
：

材料 ：土豆2个
，辣椒
、葱姜蒜、醋、盐
 、油
 。

做法：

1、土豆去皮 ，切成细丝  ，用清水冲洗掉淀粉；

2、锅中放油 ，加入葱姜蒜、辣椒爆香；

3、放入土豆丝，翻炒均匀；

4、加入醋、盐 ，翻炒均匀即可。

青椒肉丝

青椒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜 ，肉丝鲜嫩
，青椒爽脆，下面是青椒肉丝的详细做法 ：

材料 ：猪肉150克
，青椒2个
，葱姜蒜
、生抽 、盐 、油。

做法：

1
、猪肉切成细丝，用生抽、盐腌制10分钟；

2、青椒切丝 ，葱姜蒜切末；

3、锅中放油，加入葱姜蒜爆香；

4、放入肉丝 ，翻炒均匀；

5
、加入青椒丝，翻炒均匀 ，加盐调味即可 。

红烧茄子

红烧茄子是一道色泽红亮，口感软糯的家常菜  ，下面是红烧茄子的详细做法 ：

材料 ：茄子2个，葱姜蒜
、生抽、老抽 、糖 、盐、油。

做法：

1、茄子切成条，焯水去涩；

2 、锅中放油 ，加入葱姜蒜爆香；

3
、放入茄子
，翻炒均匀；

4
、加入生抽
、老抽
、糖、盐
，翻炒均匀；

5 、加入适量水 ，大火烧开后转小火炖煮10分钟；

6 、待茄子熟烂，收汁即可。

十道年夜饭菜谱，既有经典的传统菜品 ，又有创新的家常菜
 ，希望能为你的年夜饭增添更多美味，祝大家新年快乐 ，阖家幸福 ！